Sistemi alimentari sostenibili
e agricoltura
Il destino delle nazioni dipende dal modo in cui si nutrono.
~ Brillat Savarin, La fisiologia del gusto
Il cibo ha un ruolo fondamentale nel plasmare le dinamiche sociali, ambientali ed economiche che caratterizzano il sistema in cui viviamo. Con la popolazione mondiale che toccherà i 9 miliardi entro il 2050 e con i cambiamenti climatici in atto, la pressione sulle risorse naturali per nutrire l'intero pianeta sta aumentando sempre di più.
Esplorare il nesso tra sistemi alimentari e crisi climatica è la base da cui partire per capire cosa possiamo fare noi in quanto esseri umani che si nutrono e dove può e deve andare il sistema agro-alimentare per essere più sostenibile, da tutti i punti di vista.
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